豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品,。又稱“大豆粕”,。按照提取的方法不同,，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕,。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油,，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕,。

　　在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要,，溫度過高會影響到蛋白質(zhì)含量,，從而直接關(guān)系到豆粕的質(zhì)量和使用;溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內(nèi)豆粕的質(zhì)量,。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn),，蛋白質(zhì)含量高，是中國國內(nèi)現(xiàn)貨市場上流通的主要品種,。

物料優(yōu)點

　　1.易吸收利用：豆粕經(jīng)益生菌發(fā)酵水解,，產(chǎn)生大量具有獨特生理活性功能的活性肽。分子量低于5000的小肽混合物為產(chǎn)品的主要成分,，易消化,、吸收快、抗原性低,，有效刺激腸道內(nèi)有益菌的增殖,，調(diào)節(jié)體內(nèi)微生態(tài)菌群的結(jié)構(gòu)，增加整個消化道對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的分解,、合成,、吸收和利用。

　　2.防?。喊l(fā)酵豆粕中大量的高效益生菌在動物體內(nèi)可抑制大腸桿菌,、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖，保持腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境處于平衡,、穩(wěn)定狀態(tài),，避免腸道疾病發(fā)生。

　　3.提高飼料利用率：發(fā)酵豆粕富含多種微生物酶類如蛋白酶,、淀粉酶,、脂肪酶等，可補充機體內(nèi)源酶不足,，加強了營養(yǎng)物質(zhì)的消化,，提高動物對飼料蛋白質(zhì)和能量的利用率。

　　4.促生長：發(fā)酵豆粕富含多種營養(yǎng)物質(zhì)如乳酸,、維生素,、氨基酸,、未知促生長因子等，具有特有的發(fā)酵香味,，適口性好,，增加動物的采食量。乳酸還可調(diào)節(jié)幼畜腸道PH值,，節(jié)省飼料中酸化劑的費用,，參與機體的新陳代謝,，促進(jìn)生長,。

去除方法

　　大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子是影響大豆蛋白源在飼料中使用的主要因素，要提高大豆蛋白源在飼料中的使用量,，必須采取合適的措施進(jìn)行處理,，使大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子失活、鈍化,。世界范圍內(nèi)對降低或消除大豆蛋白抗?fàn)I養(yǎng)因子問題的研究在不斷完善,，通常采用物理、化學(xué)和生物學(xué)等方法進(jìn)行鈍化處理,。

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